Koolzuurhoudend water - niet alle koolzuurhoudend water is hetzelfde
Wat is kooldioxide eigenlijk?
De keuze aan natuurlijk mineraalwater is bijna onbeperkt. De supermarkt van je keuze biedt je waarschijnlijk een grote selectie aan koolzuurhoudend water aan - gekleed in doorzichtige of groene plastic flessen, in glazen flessen of in flessen van leveranciers zoals Sodastream en dergelijke. Maar wat zit er precies verborgen in het bruiswater? Hier vind je alles wat je moet weten over de onderschatte alleskunner kooldioxide.
Kooldioxide is een echt wonder der natuur! Daarom wordt het hier een beetje wetenschappelijk: het ontstaat in een chemische reactie van CO₂ (kooldioxide) met water. En nu komt het spannende gedeelte: Er is druk nodig om de kooldioxide met het water te laten combineren tot koolzuur. Dit wordt opgebouwd door het CO₂ letterlijk in het water te 'forceren'. Dit proces heet carbonisatie - zo noemen wetenschappers het. Deze stap werd al industrieel uitgevoerd als je een krat mineraalwater in je winkelwagentje zet. Ook thuis heb je de mogelijkheid om dit zelf te doen. In de versie met een bubbler bespaar je jezelf natuurlijk het winkelwagengedeelte.
Fossiel CO₂ vs. biogeen CO₂
Als je een bruiswatermaker van Sodastream, Mysoda of een andere leverancier gebruikt, dan speelt de kwestie van kooldioxide een grotere rol in je leven. Maar heb je wel eens gehoord van fossiel en biogeen CO₂? Wat is het verschil? Wij kunnen het je vertellen.
Kooldioxide van voedselkwaliteit kan worden verkregen uit natuurlijke bronnen of via industriële processen. Helaas wordt de meeste CO₂ nog steeds industrieel geproduceerd. Bijvoorbeeld bij de verwerking van ruwe olie en aardgas of door het vrijkomen van carbonaten bij zuren. Als het verkregen zogenaamde "ruwe kooldioxide" grondig gezuiverd wordt, kan het ook gebruikt worden in de voedingsindustrie als het regelmatig gecontroleerd wordt. Bij dergelijke fossiele bronnen komt CO₂ vrij dat lang geleden is opgeslagen. De gewonnen kooldioxide, die in sommige cilinders te vinden is, kan ook fossiele CO₂ genoemd worden. Het vervuilt de onze atmosfeer nog meer met het klimaatonvriendlijke gas. Dit klinkt niet alleen onaangenaam, maar hoort volgens ons ook niet meer thuis in een modern assortiment kooldioxidepatronen.
Productie van fossiel CO₂ voor koolzuurhoudend water
Ongeacht of je je kooldioxide haalt uit SodaTASTE door middel van het vastschroeven of klikken van de cilinder in je bruiswatermaker, dan gaat het altijd hetzelfde: Je vindt zogenaamde biogeen CO₂ in onze patronen. Kooldioxide wordt gebruikt dat als bijproduct wordt verkregen bij de productie van bio-ethanol. Hiervoor doen we beroep op verschillende plantaardige grondstoffen, zoals graan en suikerbieten. Tijdens het bijbehorende alcoholische gistingsproces wordt in bio-ethanolfabrieken ruw gas geproduceerd dat CO₂ bevat. Een geavanceerd proces zet dit gas om in biogeen CO₂, dat gemakkelijk kan worden gebruikt in voedsel. Dit principe betekent dat er slechts zoveel CO₂ vrijkomt als er eerder door de betreffende planten aan de atmosfeer is onttrokken. Hierdoor neemt het CO₂-gehalte in de atmosfeer niet verder toe. Het biogeen kooldioxide dat we gebruiken is daarom een bijzonder milieuvriendelijk alternatief voor kooldioxide uit duurzame bronnen.
Productie van biogeen CO₂ voor koolzuurhoudend water
Zorg er dus voor wanneer je je volgende koolzuurwaterpatroon koopt dat je voor duurzame CO₂ kiest. Het is een gemakkelijke manier om je ecologische voetafdruk te verkleinen zonder bruisend, koolzuurhoudend water op te geven. De herkomst van de koolzuurhoudende fles in je Sodastream and Co. bruiswatermaker maakt hier het verschil.
Onze CO₂-flessen zijn ook duurzaam: ze kunnen meerdere keren worden gevuld, waardoor transportafstanden en plastic afval worden verminderd. In plaats van regelmatig flessen te kopen, kan je thuis je eigen koolzuurhoudend water bruisen - gemakkelijker, goedkoper en milieuvriendelijker.
Is koolzuurhoudend water ongezond?
Bij koolzuurhoudend water worden dikwijls kanttekeningen gemaakt. Maar is dat wel nodig?
Koolzuurhoudend water heeft een aantal voordelen. Het kan de spijsvertering stimuleren, speekselvorming bevorderen en je zelfs langer een voldaan gevoel geven. Kooldioxide voorkomt ook de groei van ziektekiemen in het water.
Een veel voorkomende mythe is dat koolzuurhoudend water de tanden aantast. In werkelijkheid is het zuur hiervoor te zwak - het zou alleen het tandglazuur kunnen aantasten als het er extreem lang aan wordt blootgesteld onder laboratoriumomstandigheden. Het geloof dat koolzuur de botdichtheid vermindert, is ook niet wetenschappelijk bewezen.
Je moet echter wel letten op wat er nog meer in je drankje zit. Terwijl puur koolzuurhoudend water volkomen veilig is, bevatten veel frisdranken grote hoeveelheden suiker of zuren die zelfs schadelijk kunnen zijn. Een gezond alternatief zijn natuurlijke fruitsmaken die je kunt gebruiken om de smaak van koolzuurhoudend water te versterken - zonder suiker of kunstmatige toevoegingen.
Daarom zijn onze CO₂-cilinders met smaak suikervrij en zonder zoetstoffen! Zo kan je zorgeloos genieten van koolzuurhoudend water.
Correcte opslag van CO₂-flessen voor bruisend koolzuurhoudend water
Er zijn een paar belangrijke punten om rekening mee te houden, zodat je lang van je koolzuurpatronen kunt genieten en bewaren. Omdat CO₂ een gas is dat gevoelig reageert op warmte, moet je ervoor zorgen dat je koolzuurflessen niet worden blootgesteld aan direct zonlicht. Een te hoge temperatuur kan ervoor zorgen dat het koolzuurgas in je fles een te hoge druk ontwikkelt, die vervolgens wil ontsnappen.
Maar zelfs als je je koolzuurcilinders tegen de zon beschermt, kan je beoogde opslaglocatie te warm worden. De opslagtemperatuur voor je koolzuur mag niet hoger zijn dan 50 graden. Zorg er ook voor dat je onze smaakcilinders indien mogelijk niet boven de 35 graden bewaart, zodat de natuurlijke fruitsmaak aangenaam aanvoelt en de smaak in de cilinder onveranderd blijft.
In het algemeen moeten de koolzuurcilinders (of ze nu van Sodastream, Sopapop of andere leveranciers zijn) rechtop staan en in de oorspronkelijke, ongeopende staat en op een goed geventileerde plaats worden opgeslagen.
Als je met dit alles rekening houdt, staat niets je meer in de weg om altijd van koolzuurhoudend water te genieten.
Conclusie: Koolzuurhoudend water - duurzaam en verfrissend
Koolzuurhoudend water is niet alleen pittig en verfrissend, het kan ook extra gezonde eigenschappen aan je waterfles toevoegen. Ook hier kun je kiezen voor de bijzonder duurzame variant van biogeen CO₂, waardoor het koolzuur in je koolzuurwaterpatroon nog beter is voor het milieu.
Als je voor een bruiswatermaker kiest (of het nu Sodastream, mysoda, SodaMaxx of een andere fabrikant is), kies je ook voor een kleinere ecologische voetafdruk. De koolzuurcilinders die je gebruikt, besparen je niet alleen het gesjouw met kratten water, maar ook een hoop potentieel plastic afval.
En last but not least kun je je bruiswater een heel persoonlijk tintje geven met onze natuurlijke fruitaroma's. Zonder suiker, zonder zoetstof.