Woda gazowana – dwutlenek węgla to nie to samo, co dwutlenek węgla

Czym właściwie jest dwutlenek węgla (kohlensäure)?
Wybór naturalnych wód mineralnych jest praktycznie nieograniczony. W większości supermarketów znajdziesz na półkach i paletach duży wybór wód gazowanych – ukrytych w przezroczystych lub zielonych butelkach plastikowych, szklanych butelkach, ułożonych w brązowych skrzynkach lub też w butlach od producentów takich jak Sodastream i podobnych. Ale co dokładnie kryje się w wodzie gazowanej? Tutaj znajdziesz wszystko, co warto wiedzieć o niedocenianym wszechstronnym składniku – dwutlenku węgla (kohlensäure).

Dwutlenek węgla to prawdziwy cud natury! Zatem będzie trochę naukowo: powstaje w wyniku reakcji chemicznej CO₂ (dwutlenku węgla) z wodą. Teraz coś ciekawego: aby CO₂ połączył się z wodą tworząc dwutlenek węgla rozpuszczony (czyli kohlensäure), potrzebne jest ciśnienie. Ciśnienie powstaje wtedy, gdy CO₂ jest dosłownie „wciśnięty” do wody. Ten proces nazywa się karbonizacją – tak mówią naukowcy. Proces ten jest już przeprowadzany przemysłowo, kiedy bierzesz do ręki karton wody mineralnej. Możesz też wykonać go samodzielnie w domu, używając syfonu do wody. W wersji z syfonem oszczędzasz sobie pchania pełnego wózka zakupowego.

Dwutlenek węgla kopalny vs. dwutlenek węgla biogeniczny
Jeśli korzystasz z syfonu Sodastream, mysoda lub innego producenta, dwutlenek węgla odgrywa w Twoim życiu większą rolę. Czy słyszałeś już o dwutlenku węgla kopalnym i biogenicznym? Jaka jest różnica? Już tłumaczymy.

Dwutlenek węgla do zastosowań spożywczych można pozyskiwać z naturalnych źródeł lub procesów przemysłowych. Niestety większość CO₂ pochodzi dziś z tego drugiego źródła – np. z przetwarzania ropy naftowej i gazu ziemnego albo uwalniania się go z węglanów pod wpływem kwasów. Jeśli takie surowe CO₂ jest starannie oczyszczane, można używać go w przemyśle spożywczym, pod warunkiem regularnej kontroli jakości. Ten kopalny dwutlenek węgla pochodzi ze źródeł, gdzie CO₂ został uwięziony dawno temu i jego uwolnienie zwiększa ilość tego gazu w atmosferze, co szkodzi klimatowi. Według nas nie powinno to już mieć miejsca w nowoczesnych produktach z CO₂. 

Produkcja kopalnego CO₂ do wody gazowanej
Niezależnie od tego, czy używasz butli CO₂ od SodaTASTE do swojego syfonu, mamy dobrą wiadomość: w naszych nabojach znajdziesz wyłącznie biogeniczny dwutlenek węgla. Jest on pozyskiwany jako produkt uboczny przy produkcji bioetanolu z roślin, takich jak zboża czy buraki cukrowe. Podczas fermentacji alkoholowej w zakładach produkujących bioetanol powstaje gaz zawierający CO₂. Ten gaz jest następnie specjalnie oczyszczany, by uzyskać biogeniczny CO₂ nadający się do użycia w żywności. Dzięki temu do atmosfery trafia dokładnie tyle CO₂, ile wcześniej zostało pobrane z powietrza przez rośliny. To bardzo ekologiczne rozwiązanie. 

Produkcja biogenicznego CO₂ do wody gazowanej

Kiedy więc następnym razem wymieniasz nabój lub kupujesz nowy, zwróć uwagę na pochodzenie CO₂. Wybierając zrównoważone źródło, zmniejszasz swój ślad węglowy, nie rezygnując z ulubionej, musującej wody. To istotna różnica – zwłaszcza w produktach takich jak syfony Sodastream.

Nasze butle CO₂ są również ekologiczne: można je wielokrotnie napełniać, co zmniejsza transport i ilość plastikowych odpadów. Zamiast regularnie kupować nowe butelki, możesz samodzielnie gazować wodę w domu – to prostsze, tańsze i bardziej przyjazne środowisku.

Czy woda gazowana jest niezdrowa?
Czasem pojawiają się wątpliwości co do wody gazowanej. Czy są one uzasadnione?

W rzeczywistości woda gazowana ma wiele zalet. Może pobudzać trawienie, wspierać wydzielanie śliny i dawać uczucie dłuższego sytości. Ponadto dwutlenek węgla hamuje rozwój bakterii w wodzie.

Popularny mit mówi, że woda gazowana szkodzi zębom. W rzeczywistości kwasowość jest zbyt słaba, aby powodować szkody – ewentualne uszkodzenia mogłyby pojawić się tylko po długotrwałym kontakcie w warunkach laboratoryjnych. Podobnie nie ma naukowych dowodów na to, że dwutlenek węgla osłabia gęstość kości.

Ważne jest jednak, co jeszcze znajduje się w napoju. Czysta woda gazowana jest bezpieczna, ale wiele napojów gazowanych zawiera dużo cukru i kwasów, które mogą szkodzić. Zdrową alternatywą są naturalne aromaty owocowe, które wzbogacają smak wody gazowanej bez cukru i sztucznych dodatków.

Dlatego nasze butle CO₂ smakowe nie zawierają cukru ani słodzików! Dzięki temu możesz bez obaw delektować się musującą wodą.

Prawidłowe przechowywanie butli CO₂ do musującej wody
Aby Twoje naboje z CO₂ długo Ci służyły, warto pamiętać o kilku ważnych zasadach. CO₂ to gaz wrażliwy na ciepło, dlatego butle nie powinny stać na słońcu. Wysoka temperatura może powodować wzrost ciśnienia w butli, co jest niebezpieczne.

Nawet w cieniu miejsce przechowywania nie powinno się nagrzewać powyżej 50°C. Nasze butle z aromatem najlepiej przechowywać poniżej 35°C, by aromat pozostał świeży.

Butle CO₂ (niezależnie od producenta) najlepiej przechowywać w pozycji pionowej, w oryginalnym, nieotwartym stanie, w dobrze wentylowanym miejscu.

Jeśli to zapewnisz, nic nie stanie na przeszkodzie, by cieszyć się musującą wodą jeszcze przez długi czas.

Podsumowanie: Woda gazowana – ekologiczna i orzeźwiająca
Woda gazowana to nie tylko musujący i orzeźwiający napój, ale także nośnik dodatkowych korzyści zdrowotnych. Wybierając biogeniczny CO₂, dbasz o środowisko i przyczyniasz się do ograniczenia emisji gazów cieplarnianych.

Wybierając syfon do wody (niezależnie od marki: Sodastream, mysoda, SodaMaxx czy innej), zmniejszasz swój ślad węglowy. Używanie wielokrotnie napełnianych butli CO₂ pozwala zredukować plastikowe odpady i ułatwia codzienne korzystanie z wody gazowanej.

Dodatkowo możesz nadać swojej wodzie wyjątkowy smak, dodając naturalny aromat owocowy – bez cukru i słodzików